Uneg-uneg kanggo wong sing PROVIDENT - Kamangka kanggo PASARAN - Bagean 2

Hits: 470

HUNG NGUYEN MANH ¹

… Diterusake kanggo bagean 1…

     Uga ana kabeh jinis kacang buncis: kacang kedele, kacang abang, kacang putih, kacang ijo utawa biji sing durung diiseni, sing ngisi akeh kranjang gedhe lan cilik. Sereal uga kalebu jagung, millet Italia, wijen, kacang… Khusus daging babi ana ing endi wae: daging tanpa lemak, daging lemak, lemak punggung, sikil babi, lemak sisih babi, lemak nape babi, saben item, saben potongan dipotong kanthi kapisah lan ditampilake ing kasur plank uga endhas babi sing goyang.

     Jejere babi yaiku kewan domestik: pitik, bebek kasturi (Fig.4), goose, pigeon. Bebek kutu lan wedhus yaiku manuk sing menehi daging akeh lan bisa digunakake kanggo ngganti sikil babi nalika ana sing pengin diobong nganggo pucuk pring. Piring kasebut pancen akeh nalika kabeh plancongan nglumpukake ngisi omah. Khusus pitik, yaiku jinis sajian sing ora bisa dicopot ing trayane.

  Kejabi pitik, bebek lan beras - barang penting liyane yaiku merpati, manuk sing asring digunakake minangka hadiah kanggo nyedhiyakake kulawarga tunangan ing pesta, sing bakal bisa ditangani mengko. Uga ana, macem-macem barang saka segara lan kali kayata iwak, urang, kepiting, kerang, keong ... Ing taun iki, empan (Fig.5) sing paling akeh digoleki lan toko sing adol akeh banget amarga kabeh pengin tuku paling ora. Kajaba manawa, nalika masak utawa digoreng, karpet kasebut ora katon asor banget ing tray sesajen ing Tet, uga nuduhake jaran kanggo Dapur Dapur kanggo mabur menyang Swarga.

   Uga kacathet ing dhaptar barang sing bisa dituku wanita nalika menyang pasar yaiku macem-macem jinis sayuran ijo kayata: kohlrabi, kembang kol, chayote, ubi, tomat, wortel, kubis, lobak putih, acar, salad, bawang, mrico, papak, lombok… uga rempah-rempah kayata kemangi, mint cockscomb, ramuan bumbu, ketumbar, perilla…

  Ilang ing tanduran tropis ijo yaiku momordica oranye, jenis buah sing menehi warna oranye menyang piring ketan momordica sing katon apik banget ing tray sesajen.

    Saiki ana ing komoditas sing garing yaiku kabeh jinis moto kayata moto pring kuning, moto pring biasa, pucuk pring ilat babi sing regane regane pancen sajian sajian sing enak tenan. Sabanjure teka jinis kuping Yahudi lan jamur wangi sing bisa dipangan didol nganggo senar, lan potongan kandung kemih iwak garing sing kuning utawa kulit babi garing sing ngisi akeh kranjang. Barang-barang pungkasan sing ditambahake ing dhaptar iki yaiku macem-macem jinis pancake garing, pancake garing mentah, pancake garing, sega, lan bihun…

    Ayo entuk komoditas sing duwe nilai budaya luwih akeh tinimbang rega material, tegese penawaran yaiku bahan panganan sing bakal ditampilake ing misbyah. Iki kalebu kembang, kue bentuk kerucut sing dipotong, sirih, kacang areca, tebu, alkohol, wadi, lan kabeh jinis woh-wohan kayata oranye, mandarin, kumquat, tangan gedhang ijo, bayang-bayang kuning, sitrons driji… buntelan tebu lengkap bebarengan karo macem-macem jinis tongkat joss kayata teken joss kuning, tongkat joss ireng, koil dupa, teken joss ukuran gedhe, aquilaria, lilin (Fig.6)… Lan macem-macem barang joss kertas kanggo kalebu kertas joss spangled.

    Saliyane kabeh barang sing kasebut, uga ana jinis komoditas sing diidini kanggo wong serat kayata karya rock, pot kembang hias (Fig.7)… Uga ditampilake kanthi akeh yaiku macem-macem jinis alkohol, teh, wadi, lukisan rakyat lan mercon - utamane mercon. Jinis alkohol sing akrab ing sisih Lor yaiku: kajaba omben-omben warna kabeh kayata kuning lemon, kuning abrit, ungu ... sampeyan asring ndeleng alkohol ing padesan, pot anggur utawawong ing Kidul nyebutake "rượu nếp saka" sing tegese anggur beras batubara ing basa Inggris), pot anggur putih ... Babagan teh, jinis sing paling umum yaiku teh Tionghoa, paket teh, kothak teh, teh coklat sing didol ing liang, teh wangi lan jinis teh sing larang regane diarani Phúc Thái teh frangipani. Pungkasan, wadi lan gulali uga beda-beda kanthi bentuk alun, bentuk bunder, kothak heksagonal utawa segitiga, ngemot limang biji rasa, wadi macem-macem ... uga wadi sing digawe saka woh-wohan lan didol kanthi kilo kayata karambola, karotola, kalapa ngreksa, ngreksa tomat, ngreksa kumquat…

    Kesimpulane, sing mlebu ing Pasar pasar kanggo kulawarga kabeh kudu eling-eling kanggo tuku sawetara blok sing entheng (Fig.8) tumrap wong tuwa supaya ngunyah sirih nganti pungkasan wulan mbulan sing kapisan. Iki amarga, yen dheweke kelalen lali lan kudu tuku jeruk ing awal dina taun anyar lunarDheweke bakal nggawa macem-macem jinis nasib sajrone taun anyar, amarga masarakat percaya yen "jeruk ora aman" (apik tenan). Pramila, para ibu rumah tangga asring ngelingake siji-sijine aturan wektu sing maca:

    "Yaiku, yen sampeyan natemou"Siji tuku uyah ing wiwitan taun lan siji tuku jeruk ing pungkasan taun), amarga wong percaya yen tuku uyah ing wiwitan taun, urip ing saindenging taun bakal nyenengake lan begja.

    Sapa sing lunga menyang pasar lan ora seneng golek tit-bit? Tit-bit adol toko ing Tết pasar duwe kegiyatan sing paling rame. Yen ora ngrasakake kue kayata kue beras polos, kue stickyrice, kue abu, pangsit beras ketan diiseni kacang ijo, pangsit beras ketan diisi kue daging, kue ketan piramidal cilik, kue popcorn… utawa manisan kayata minangka wijen manis, kacang manis (Fig.9), glepung legi, digambar legi, legi panggang legi… paling ora bakal milih mangkok bihun pari ing antarane macem-macem jinis bihun keong, bihun cutlet, bihun rebus, bihun sup crab sing asem, bihun karo daging sing dimasak nganggo rajutan wangi…

    Ing deso ing Vietnam Lor, nganti tekan cedhak banget Tết - Dina kaping 29 utawa 30 ing wulan lunar pungkasan, dina pasar paling cedhak isih duwe bakul sing katon kesusu nanging swasanane ora rame kaya dina sadurunge. Siji krungu ing endi wae undhangan kanthi meksa ngundang sawetara pembeli kanggo tuku pitik sing isih ana, endhog sing isih ana, utawa sawetara sayuran utawa woh-wohan sing durung didol ... saka para penjual sing ngupayakake paling akeh kanggo ngempal piastres pungkasan kanggo ngatasi biaya sing ora bisa dibayar. ing 3 Dina.

     Dina pasar pungkasan, sanajan ana kekarepan kanggo ngluwihi, ora bisa liwat awan - yaiku ing pungkasan "Ngọ"Jam utawa wiwitan"Mui”Jam (jam 1 utawa 2: OO PM).² Sawise nindakake umume kegiatan jual adol umume Dina pasar, kita kudu entuk kesempatan iki kanggo njlèntrèhaké dina pasar Tết sing paling spesifik ing sawetara wilayah sing paling bisa dingerteni sing bakal mbantu kita luwih ngerti babagan budaya, material lan spiritual spiritual Wong Vietnam.

CATETAN:
¹ Profesor Madya HUNG NGUYEN MANH, Dokter Phylosophy ing Sejarah.
² Miturut LÊ TRUNG VŨ - Teat tradisional saka Vietnam - Pakaryan sing dikutip ing ndhuwur.

BAN TU THU
01 / 2020

CATETAN:
◊ Sumber: Taun Baru Lunar Vietnam - Festival Utama - Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, Dokter Phylosophy ing Sejarah.
◊ Gambar teks lan sepia sing kandel wis disetel dening Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

DELOKEN SISAN:
◊  Saka gambar ing wiwitan abad kaping-20 nganti ritual lan festival tradisional.
◊  Teges saka tembung “Tết”
◊  Festival Taun Anyar Lunar
◊  Unun-unun ING PROVIDEN - Kuwatir kanggo KITCHEN lan CAKES
◊  Uneg-uneg kanggo wong sing PROVIDENT - Kamangka kanggo PASARAN - Bagean 1
◊  Taun Baru Imlek Vietnam - vi-VersiGoo
◊ lsp