ORIGIN BANH GIAY lan BANH CHUNG

Hits: 976

GEORGES F. SCHULTZ¹

   Banh Giay lan Banh Chung yaiku rong jinis panganan sing misuwur banget Vietnam wong.

   Banh Giay dilayani kanthi rutin ing festival lan upacara. Kue sing bentuke bunder, cembung utawa lem Nep sekul, sing meh padha karo adonan putih, lemes lan lengket. Sisih ndhuwur berbentuk cupola kasebut dianggep meh padha karo amben swarga.

   Banh Chung dilayani utamane ing Taun Anyar Vietnam's Festival ², sing dumadi sajrone telung dina kaping pisanan ing wulan kalender lunar. Kue kue kothak, dibungkus godhong pisang lan didegake karo sliding pring fleksibel. Panganan sing sugih banget kanggo njero ruangan ngemot tempa kacang sing bisa uga ditambah karo daging daging babi, lemak lan lemak. Isi iki, sing akeh musim, dipencet ana ing lapisan lem Nep sekul. Wangun alun-alun dianggep minangka simbol matur nuwun kanggo Wong Vietnam kanggo leluhure gedhene bumi, sing nyedhiyakake panganan nutrisi sajrone patang musim taun iki.

   Mangkene crita babagan asal usul Banh Giay lan Banh Chung.

* * *

   Raja HUNG-VUONG³ Enem wis nate urip sing dawa lan migunani. Nalika dheweke pungkasane ngusir para penjajah AN lan mulihake tentrem menyang kraton kasebut, dheweke nekad nyingkirake tahta, kanthi kabeh tanggung jawab jagad iki, supaya bisa repot mental sajrone taun-taun kepungkur.

   Sang Prabu peputra patung puluh loro putrane, kabeh prentah sing pantes. Saka antarane dheweke kudu milih ahli waris lan penerus. Ana tugas sing angel lan raja ora kepiye cara nemtokake sifat-sifat raja ing sawijining putra. Dheweke mikir babagan iki kanggo wektu sing suwe lan pungkasane entuk solusi novel. Amarga akeh sing kudu disinaoni saka lelungan, dheweke mutusake ngirim putra-putrane sajrone lelungan.

   Sang Prabu nuli nimbali para putrane rong puluh loro, nuli ngandika:Ayo, kabeh, menyang pojok sing paling adoh ing bumi lan goleki resep-resep lan panganan sing durung dirasakake, nanging sing dakkarepake. Sapa sing mulih kanthi sajian sing paling apik bakal ngwasani kraton iki. "

   Para pangageng buyar lan nyiapake. Rong puluh siji saka wong-wong mau budhal menyang papan sing adoh kanggo nggolek sajian sing luwih kepenak kanggo raja. Sawetara ana ing sisih lor menyang wilayah sing adhem lan ora ana, lan liyane ana sing mandheg ngidul, sisih wetan lan sisih kulon.

   Nanging ana siji pangeran sing ora ninggalake kraton. Dheweke nembelas pangkat lan jenenge LANG LIEU⁴. Ibune wis tiwas nalika isih enom, lan ora kaya sedulur-sedulure dheweke durung nate ngerti babagan anget katresnan ibu. Dheweke mung mantan perawat biyen kanggo njaga dheweke.

   Pangeran LANG LIEU kelangan lan ora ngerti babagan kepiye carane nggawe piring anyar kanggo raja. Ora ana sing menehi saran, mula dheweke tetep ana ing kraton, ilang meditasi surem.

   Ing sawijining wengi, ana jin sing dadi pangeran lan ngucap:Pangeran, aku ngerti sepira pamuda lan ngerti kegelisanku. Aku wis dikirim menyang kene kanggo mbantu, supaya sampeyan bisa ngupayakake bapakmu. Mula, aja lali. Iki minangka hukum alam manawa manungsa ora bisa urip tanpa beras; iku panganan utama manungsa. Kanggo alasan kasebut, sampeyan bakal njupuk jumlah ketan, sawetara kacang, sawetara daging babi lan daging babi sing lemak lan rempah-rempah. Tancepake godhong pisang lan saka potongan pring sing gampang dipotong. Kabeh bahan kasebut nglambangake turah bumi. "

   "Rendhem beras kasebut ing banyu resik lan godhok bagiane. Yen wis mateng, adhem dadi empuk-empuk, kue polos. "

   "Saiki nyiyapake pimpalan kacang lan bit daging babi. Selehake iki antarane lapisan beras. Lebokake kabeh ing godhong gedhang banjur pencet ing kothak. Banjur ikat karo lengan pring fleksibel. Cook sedina sedina lan kue bakal siyap dipangan. "

   Banjur jin kasebut sirna lan pangeran tangi kanggo awake dhewe lagi turu ing amben, ndeleng langit-langit kanthi mripat sing amba lan nate mbaleni tembung sing dirungu. Apa dheweke bisa ngalamun? Esuke ujar dheweke ngethokake rahasia kasebut marang perawat lawas lan bebarengan ngumpulake bahan sing cocog lan nyiyapake kek kaya sing diarah.

   Sawise wit apricot wis mekar sapisan, pangeran rong puluh siji mulih saka upaya. Dheweke kesel amarga lelungan dawa nanging seneng karo nunggu. Saben-saben nyiyapake piringe nganggo tangane dhewe-dhewe, nggunakake panganan lan bahan khusus sing digawa bali. Saben-saben kayane percaya yen piringe bakal menang.

   Ing dina sing ditetepna sajian, disuguhake ing ngarsane Sang Prabu. Rong puluh siji kali raja ngrasakake, lan kaping pindho tikel banjur ora gelahe. Banjur Pangeran LANG LIEU nggambarake rong kue - siji, putih lan "babak minangka langit"Lan liyane, nyuda panas lan"kothak minangka bumi, "Dibungkus godhong gedhang kanthi lenthing pring fleksibel. Pangeran mbucal godhong kasebut lan nampilake jajan ijo sing alus lan lengket, sing dipotong nganggo pring. Ing jero kasebut putih lan linglang-kuning lan tetep nganggo bit lemak opaline lan lemak daging babi tanpa lemak.

   Sang Prabu nampi sepotong kue alun-alun lan rasa. Banjur njupuk potongan liyane, banjur katelu, nganti dheweke wis rampung mangan kue. Banjur dhahar kek bunder uga.

   "Apa ana liyane. ” dheweke takon, ngepek lambene, mripate nari kanthi seneng.

   "Kepiye carane nggawe dheweke?"Dheweke takon ing wonder.

   Pangeran LANG LIEU nyritakake kepriye jinise sing ditampilake lan wis menehi pitunjuk marang pilihan panganan lan cara nggawe kue. Pengadilan mirengake bisu.

   Sang Prabu seneng banget karo wahyu kasebut amarga ndhukung dhukungan ketuhanan. Dheweke ngramal manawa nalika ngatasi urusan negara, inspirasi ilahi ora bakal kekurangan kanggo pangeran enom. Dheweke dadi jenenge LANG LIEU sing dadi juara lan dadi dheweke dadi pewaris lan penerus. Dheweke mutusake yen roti bunder kudu diarani Banh Giay lan alun-alun, Banh Chung, lan dhawuh para mentri supaya menehi resep-resep kanggo Wong Vietnam.

Deleng maneh:
◊  Rapat Ditetepake BICH-CAU - Bagean 1.
◊  Rapat Ditetepake BICH-CAU - Bagean 2.
◊  CINDERELLA - Crita TAM lan CAM - Bagean 1.
◊  CINDERELLA - Crita TAM lan CAM - Bagéan 2.
◊  Permata RAVEN.
◊  Crita TU THUC - Tanah BLISS - Bagean 1.
◊  Crita TU THUC - Tanah BLISS - Bagean 2.
◊ Asale Banh Giay lan Banh Chung.
Version Versi Vietnam (Vi-VersiGoo) karo WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
Version Versi Vietnam (Vi-VersiGoo) karo WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
Version Versi Vietnam (Vi-VersiGoo) karo WEB-Hybrid:  Klik ing Quote c.
Version Versi Vietnam (Vi-VersiGoo) karo WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - Phn 1.
Version Versi Vietnam (Vi-VersiGoo) karo WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - Phn 2.

Cathetan:
¹: Bapak GEORGE F. SCHULTZ, yaiku Direktur Eksekutif Asosiasi Vietnam-Amérika sajrone taun 1956-1958. Pak SCHULTZ tanggung jawab kanggo pambangunan saiki Pusat Vietnam-Amérika in Saigon lan kanggo pangembangan program budaya lan pendhidhikan ing asosiasi.

   Ora suwe sawise tekan Vietnam, Pak SCHULTZ wiwit sinau babagan basa, sastra, lan sejarah Vietnam lan enggal dikenali minangka panguwasa, ora mung dening kancane Amerika, amarga dheweke dadi tugas kanggo ringkes babagan subjek kasebut, nanging akeh wong Vietnam uga. Dheweke wis nerbitake kertas kanthi judhulBahasa Vietnam"Lan"Jeneng Vietnam”Uga Inggris jarwan saka Cung-Oan ngam-khuc, "Plaints saka Odalisque. "(Kutipan Prakawis dening VlNH HUYEN - Presiden, Dewan Direksi Vietnam-Amérika Association, Legenda Vietnam, Copyright ing Jepang, 1965, dening Charles E. Tuttle Co, Inc.)

²: Taun Anyar Vietnam's Festival minangka perayaan paling penting ing Budaya Vietnam. Tembung iku minangka singkatan saka Taun Anyar Imlek (節 元旦), yaiku Sino-Vietnam kanggo "Riyaya ing dina pisanan ing dina kapisan". Tết mengeti tekane musim semi adhedhasar Tanggalan Vietnam, sing biasane tanggal kasebut jatuh ing wulan Januari utawa Februari ing Gregorian tanggalan.

³:… Nganyari…

CATETAN:
◊ Sumber: Legenda Vietnam, GEORGES F. SCHULTZ, Dicetak - Hak cipta ing Jepang, 1965, dening Charles E. Tuttle Co, Inc.
◊  Kabeh kutipan, teks miring lan gambar sepi wis disetel dening BAN TU THU.